Om du sverger til kull eller gass er det gleden ved å grille som er det viktigste. Den gode lukta og den gode maten, det blir er noe helt spesielt med grillmat.

Husk å ta ut det du skal grille i god tid før selve grillingen starter. Om du har marinert kjøttet ditt, la det renne godt av ellers blir det lett brent kjøtt.

Du kan grille både indirekte og direkte. Direkte betyr at du legger biffen rett på grillelementene og steker det et par minutter på begge sider.

Indirekte kan bety at du f.eks legger kjøttet ditt i en form og bare bruker sidevarme, eller at du flytter kjøttet opp på en rist slik at kjøttet ikke får direktekontakt med varmen.

Husk at du lett kan grille fisk og skalldyr. Kjøp en rist / klype som du legger kjøttet i og dermed kan det snus lett over grillvarmen. OBS! Fisk og skalldyr trenger mye mindre grilltid.

Du kan også lage grillspydd av grønnsaker. Bere pass på varmen.

Jeg kutter ofte opp litt blanda grønnsaker og legger det i en pakke av aluminiumsfolie.
Bland grønnsakene med salt og pepper og gjerne en “dæsj” med meierismør på toppen.
Pakk det inn som en pakke og legg på grillen som indirekte grilling.
Dette tar en 5 minutters tid.
Dette smaker veldig godt. Legg enkeltpakker som du legger på hver tallerken.

Hva er vel BBQ uten god BBQ saus?

Lag den selv! Den du får kjøpt på flasker er veldig dyr og inneholder mange stoffer som jeg ikke vil ha på maten min.

BBQ saus til 4 personer:

Bruk 3 dl med tomatpure og 2 dl med tomatketchup.
Bland dette god sammen. Tilsett 2 ss smeltet honning og 2 ss HP saus.

Smak til med salt og pepper.

Jeg pleier og tidoble dette slik at jeg har en stund. Hell og bevar sausen på f.eks syltetøyglass.

Sausen smører jeg godt på kjøttstykket like før jeg er ferdig med stekingen.

Server gjerne noe av sausen til måltidet.

Da er det bare å gå i gang. Husk 5 mai er grillens dag!

Grill godt.

Hilsen Øyvind Falck / Radio Prime

Del med verden: